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私藏40年的鹵肉配方，香而不膩，軟爛有型，鹵什么肉都超級香
每次去菜市場都能看見大家步伐一致的往鹵肉攤跑，烏泱泱的人擠滿了小攤，的確，誰家的鹵料配方好，鹵水足，技術(shù)佳，那生意就一定差不了。
2022-01-22
家常鹵肉時，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味
家常鹵肉時，無需太多香料，這4味就夠了，鹵出來的肉香嫩入味鹵肉大家應(yīng)該都不會陌生，有的時候饞了，還會專門去外面的店里買點(diǎn)吃，香嫩入味，別提有多美味了。而且招待親戚的時候來上一些也倍有面子，平時當(dāng)做下酒菜也再合適不過了。
鹵肉制作注意事項(xiàng)
按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。
鹵肉味道的好壞取決于制作時采用的鹵水，先介紹鹵水制作。
將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
夏天也要多吃點(diǎn)肉，這肉才10元1斤，醬鹵一大鍋，吃著賊過癮！
夏天也要多吃點(diǎn)肉，這肉才10元1斤，醬鹵一大鍋，吃著賊過癮夏天的時候，即使一大盤肉擺在你面前，你可能也沒什么胃口，因?yàn)樘鞖馓珶幔⑽柑撊?，消化不好，都沒啥食欲。不過這樣的一鍋醬肉，絕對會喚醒你的味蕾，讓你大飽口福。夏天也要多吃肉，因?yàn)橄奶斓臅r候，身體缺乏營養(yǎng)，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。而且夏天身體還缺鉀，瘦肉都含有豐富的鉀元素，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
2022-01-21
家庭版醬鹵牛肉配方及詳細(xì)做法
香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克。
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